那碗家乡面（姜文悦）

吴伟平

那碗家乡面

姜文悦

   

      小时候，妈妈带我去三明，道路旁有一排一排笔直的椰子树，像一位位服务员一样欢迎着我们。我们走进一家沙县点了份拌面，只见那碗面淋着亮晶晶的花生酱，还细心地点缀葱花作为装饰。我轻轻夹起一筷子，汁水竟弹起到桌子上，十分诱人，再咬上一口手工制作的面条，粗细不均，但都吸满了酱汁，酱汁在嘴里化开，整个味蕾都受到了满足。

    这份家乡面，在我心中是无可挑剔的。无论是那些看起来富贵堂皇的国外美食，还是那些极受好评的网红美食都比不上这份充满闽南风味、手工制作的拌面香。如今，沙县小吃已经遍布全国，其它传统美食也受越来越多的人关注，但还是跟不上时代的变化——很多人变得崇洋媚外。这碗面意义深刻，是刻在中国人骨子里的传家宝，现在却被冠上一个“土”的名号，这真是令人痛心啊！

   我们不应该让老手艺只停留在老艺人的身上，应该将它一代一代地传承下去。

   哦，那色香味俱全的家乡面，充满了我缱绻的乡愁。